ТЕРРИТОРИЯ

Когда мы говорим об Италии, а точнее, о ее самых выдающихся продуктах, таких как вино, невозможно не упомянуть долину Вальполичелла. Она известна не только добычей красного веронского мрамора, но, прежде всего, производством вин эксклюзивного качества, таких как Амароне, Рипассо и Речото, которые каждый год радуют жителей Вероны и всего мира.
В окружении очаровательных пейзажей и мягких холмов долины, обрамленных величественными Лессинскими горами, расположен вековой виноградник Ca’ Pigneto. Здесь, в результате гармоничного сочетания природных красок и ароматов, современных технологий и любви к выращиванию винограда, рождаются вина мирового уровня – Амароне, Рипассо и Речото. Производство этих вин стало возможным благодаря геологическим характеристикам и мягкому климату, который по своим характеристикам близок к средиземноморскому, о чем свидетельствует наличие оливковых рощ, которые дают жизнь нашему ценному и насыщенному оливковому маслу экстраверджине. Особое месторасположение зеленых холмов Вальполичеллы, чистый воздух, плодородная и богатая почва – важные элементы, которые способствуют выращиванию винограда. Вина Вальполичеллы известны во всем мире насыщенным глубоким вкусом, который прекрасно сочетается с различными национальными кухнями, даря незабываемые ощущения.
Область Вальполичелла была известна с первобытных времен, о чем свидетельствует Пещера Фумане (известная как «Укрытие Солинаса»), где можно увидеть свидетельства обитания еандертальцев.
Первыми, кто посвятил себя нектару Вакха, были Аруснати, племя этрусского происхождения, но только с приходом римлян вино, произведенное в Вальполичелле, достигло определенного престижа: вино Ретико (Речото) упоминалось в трудах Катулла , Виргилия, Светония, который отмечал подавляющую страсть к вину императора Августа; Плиний Старший в «Естественной Природе» писал, что Ретико высоко ценилось императором Тиберием.
Во времена правления лангобардов, в 463 году н.э. королем Ротари был издан указ, согласно которому те, кто уничтожал прекрасные виноградники Вальполичеллы, подвергались наказанию. Такое решение кажется парадоксальным, ведь всем известно о жестокости этого древнегерманского племени. Тем не менее, преданность вину, которое лангобарды высоко ценили за его природные качества, побудила их сохранить виноградники этой благородной земли.
Следующим важным этапом виноделия можно назвать Средние века, когда вино становится важным средством обмена, способствуя заключению дружеских пактов. В период, когда Верона находилась во владении Венецианской Республики, отмечается значительный рост торговли и экспорта веронских вин.
В 20 веке происходят кардинальные изменения в методах сушки и ферментации. Виноделы Вероны заимствуют энологические технологии французской школы, совершенствуют их с учетом особенностей местной территории и применяют все более утонченные методы, направленные на получение более насыщенных ароматов из местных сортов винограда: Корвина, Рондинелла и Молинара. В 1940 году была откупорена первая бутылка Амароне – короля красных вин.