Sulla Rivista "Cucina&Vini" un bellissimo articolo sull'Amarone Ca'Pigneto 2004
“Aristocratico e accattivante è rubino impenetrabile mentre al naso è intenso, elegante e di bella complessità di amarena, ciliegia, marasca anche sotto spirito, prugna, mirtillo, mora e ribes nero anche in nettare, resi croccanti da toni di arancia sanguinella, che lentamente si fondono con toni speziati di cannella, chiodi di garofano, ginepro, pepe e noce moscata;la dolcezza è alimentata da sentori di nocciole tostate, polvere di cacao, caffè e boero, e la leggiadria si manifesta in aromi di petali di rosa e violetta appassiti. Bocca fresca e morbida, di gran corpo e buon equilibrio, con tannini importanti ma setosi e perfettamente integrati nella trama gustativa. Un vino importante e potente che si fa bere, ribadendo il frutto del naso con gli altri aromi e un’intrigante mineralità di cipria. Goloso con uno stracotto di manzo al latte, con castagne e prugne….”
